🍏 Gâteau aux pommes ultra moelleux : la recette parfaite pour un goûter gourmand et sain ! 🍏

Si vous cherchez une recette simple, saine et ultra gourmande pour le goûter, vous êtes au bon endroit ! Ce gâteau aux pommes au petit épeautre est un vrai délice : fondant, parfumé à la cannelle et légèrement caramélisé grâce aux pommes précuites. Un dessert ou un en-cas parfait pour petits et grands, sans excès de sucre ni de matières grasses !

Dans cet article, je vous partage cette recette facile à réaliser, idéale pour un moment réconfortant à l’heure du goûter. 🌿🍎

Pourquoi adopter cette recette ?

✔ Saine et gourmande : réalisée avec du petit épeautre et peu de sucre, elle est parfaite pour un plaisir sans culpabilité.
✔ Sans beurre (ou presque) : la compote remplace en grande partie le beurre, pour un moelleux incomparable.
✔ Facile et rapide : quelques minutes de préparation, et le four fait le reste !
✔ Des saveurs réconfortantes : la cannelle et les pommes légèrement caramélisées rendent ce gâteau irrésistible.

Les ingrédients du gâteau aux pommes moelleux

📝 Pour un moule de 20-22 cm de diamètre :

• 🥚 3 œufs
• 🍯 60 g de sucre
• 🥄 1 yaourt nature ou vanille
• 🍏 1 petit pot de compote
• 🌾 180 g de farine de petit épeautre T70
• ⚡ 1 sachet de poudre à lever
• 🌿 Beaucoup de cannelle (selon votre goût)
• 🍬 20 g de vergeoise
• 🧈 20 g de beurre
• 🍎 4 pommes

Étapes de préparation

1️⃣ Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence) pour une cuisson homogène.

2️⃣ Faire revenir les pommes

Épluchez et coupez les pommes en morceaux. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec le beurre, la cannelle et la vergeoise pendant environ 5 minutes. Cette précuisson va légèrement les caraméliser et leur donner une texture ultra fondante.

3️⃣ Préparer la pâte

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez ensuite le yaourt et la compote, puis incorporez la farine et la poudre à lever. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

4️⃣ Ajouter les pommes

Intégrez les pommes précuites à la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir.

5️⃣ Enfourner

Versez la préparation dans un moule légèrement graissé et enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

6️⃣ Déguster !

Laissez tiédir avant de démouler. Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d’une infusion aux épices ou d’un nuage de yaourt pour encore plus de gourmandise.

Astuce pour encore plus de saveur

🍎 Variez les pommes : utilisez un mélange de variétés (Reinette, Golden, Boskoop) pour un équilibre parfait entre douceur et acidité.
🌰 Ajoutez des noix ou des amandes : pour une touche croquante et encore plus de gourmandise.
🍯 Remplacez le sucre par du miel : une alternative naturelle qui se marie parfaitement avec la cannelle.

Pourquoi cette recette est idéale pour un goûter sain ?

Contrairement aux gâteaux industriels souvent trop sucrés et ultra-transformés, ce gâteau maison est préparé avec des ingrédients bruts et nutritifs :
✅ Petit épeautre : une farine plus digeste que le blé, riche en fibres et minéraux.
✅ Compote de pommes : permet de réduire le beurre tout en apportant du moelleux.
✅ Vergeoise : un sucre non raffiné qui donne une saveur légèrement caramélisée.

De quoi se régaler tout en faisant du bien à son corps !

Enregistrez cette recette et partagez-la !

📌 Pensez à enregistrer cette recette pour la retrouver facilement et la refaire à l’infini ! Et si vous la testez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. 💛

💬 Dites-moi en commentaire : êtes-vous aussi team cannelle ? 😍

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