Les gaufres sont un grand classique du petit-déjeuner et du goûter, mais elles sont souvent associées à des recettes riches en sucre et en matières grasses. Aujourd’hui, je vous propose une version healthy, idéale pour un repas équilibré et nutritif, parfaite aussi bien pour les enfants que pour les adultes. Cette recette s’intègre parfaitement dans une alimentation saine, tout en restant délicieuse et gourmande.
Pourquoi adopter ces gaufres healthy ?
- Elles sont sans sucre raffiné : le sucre de coco ou le sirop d’érable remplacent le sucre blanc.
- Elles ne contiennent pas de beurre : l’huile d’olive ou la purée d’amandes apportent de bonnes graisses.
- Elles sont riches en fibres : grâce à la farine de petit épeautre ou de blé semi-complète.
- Elles conviennent aux petits et grands : parfaites pour le petit-déjeuner ou un goûter sain.
Recette des gaufres healthy
Ingrédients (pour environ 6 gaufres)
- 150 g de farine de petit épeautre (ou farine de blé semi-complète T80)
- 1 c. à café de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de sucre de coco (ou de sirop d’érable)
- 2 œufs
- 200 ml de lait (végétal ou animal)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de purée d’amandes
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- (Option) 1/2 c. à café de cannelle
Préparation
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sel et éventuellement la cannelle.
- Préparer l’appareil liquide : Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait, l’huile et l’extrait de vanille.
- Assembler la pâte : Incorporer progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer : Pour des gaufres encore plus moelleuses, laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
- Cuisson : Faire chauffer le gaufrier, légèrement huiler les plaques si nécessaire et cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Comment accompagner ces gaufres ?
Ces gaufres peuvent être dégustées nature ou agrémentées de toppings sains et gourmands :
- Des fruits frais (bananes, fraises, framboises, myrtilles…)
- Une touche de yaourt nature
- Un filet de miel ou de sirop d’érable
- De la purée de noisettes, d’amandes ou de cacahuètes
Une recette adaptée à une alimentation équilibrée
Cette recette de gaufres healthy s’intègre parfaitement dans un menu équilibré, que ce soit pour le petit-déjeuner des enfants, un goûter sain ou même dans le cadre d’une alimentation anti-inflammatoire. Elle peut également être servie en complément d’un menu de cantine pour enfants, aux côtés de plats variés comme un chili végétarien doux ou un Baulois au chocolat allégé en sucre.
Conclusion
Avec cette recette, plus besoin de culpabiliser en dégustant des gaufres ! Elles sont faciles à préparer, gourmandes et adaptées à toute la famille. Testez-les et partagez vos impressions en commentaire ! 😊
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